Wu Pao-chun, un chef boulanger de Pintung, au sud, a remporté cette semaine la médaille d’or de la catégorie « pains » des Masters de la Boulangerie à Paris. De retour à Taiwan, il s’est prêté au jeu de la conférence de presse, pour couronner son succès à l’Europain. L’ocassion pour lui de confier sa joie et sa fierté de porter les couleurs nationales : « Je suis allé à cette compétition, tel un fils de Taiwan, se présentant avec l’esprit de combat des Taiwanais. En fait, je pense que nous devons nous démontrer, persévérer. Même battu ou blessé, ce n’est pas grave. Il faut se relever et aller de l’avant.C’est ma vision de la vie. A l’avenir aussi cela ne changera pas, je pense que beaucoup de choses ne sont pas impossibles. »
Quant à son domaine de prédilection, la boulangerie, Wu Pao-chun souhaite péréniser le savoir-faire insulaire et le label de Taiwan : « J’ai ramené cette coupe à Taiwan en marquant l’histoire de l’industrie de la boulangerie à Taiwan. J’ai discuté avec Monsieur Chang, directeur de l’école hotelière de Kaohsiung. J’espère valoriser l’enseignement de la boulangerie dans le pays, pour éviter que la gloire de ce secteur ne soit qu’un feu de paille, mais qu’à chaque édition, le nom de Taiwan puisse briller. »